Fortified rice : फोर्टीफाईड तांदूळ थॅलेसेमिया, सिकेल सेल ॲनिमिया आजारांसाठी लाभदायक

Fortified rice : थॅलेसेमिया, सिकेल सेल तसंच ॲनिमिया अशा आजारांशी लढा देण्यासाठी फोर्टीफाईड तांदूळ ( Fortified rice ) लाभदायक ठरतो.

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ( PM Modi ) यांच्या संकल्पनेतून देशात ॲनिमिया मुक्तभारत अभियान राबवण्याचे कार्य सुरू आहे. दरम्यान, नागरिकांच्या दैनंदिन आहारामध्ये पोषक तत्वांचा समावेश करण्यासाठी फोर्टिफाईड तांदळाची शास्त्रीय पद्धतीने निर्मिती केरण्यात आली आहे. यासाठी तज्ज्ञ व्यक्ती तसेच नामांकित संस्थांनी मान्यता दिली आहे. असे सार्वजनिक वितरण प्रणालीचे संचालक विवेक शुक्ला यांनी सांगितले.

2024 पर्यंत मध्यान्ह भोजनासह सर्व सरकारी योजनांमध्ये मजबूत तांदूळ वितरणास मंजुरी दिली. या योजनेवर सुमारे 4,270 कोटी रुपये खर्च केले जाणार आहेत. मुलांमध्ये पोषक तत्वांची कमतरता आणि महिलांमध्ये अशक्तपणा लक्षात घेऊन हा निर्णय घेण्यात आला आहे. अन्न मंत्रालयाच्या म्हणण्यानुसार, देशातील प्रत्येक दुसरी महिला अशक्तपणाने ग्रस्त आहे आणि तिसरे मूल अशक्तपणाने ग्रस्त आहे. सरकारी योजनांद्वारे गरजूंपर्यंत फोर्टिफाइड तांदूळ ( Fortified rice ) पोहोचवला जाईल.

फोर्टिफाइड राईस म्हणजे पौष्टिक भात. फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) नुसार, जेव्हा अन्नपदार्थामध्ये वेगवेगळे पोषक घटक मिसळले जातात तेव्हा त्याला फोर्टिफाइड फूड म्हणतात. अशा अन्नातील पोषक घटकांचे प्रमाण वाढते आणि कुपोषण, अशक्तपणा यांसारख्या समस्यांपासून मुक्ती मिळते.

इंडियन एक्स्प्रेसच्या रिपोर्टनुसार, देशात अशी अनेक पध्दतीने तांदूळ पौष्टिक बनवता येतो. या तंत्रांच्या मदतीने, प्रत्येकासाठी आवश्यक असलेल्या सूक्ष्म पोषक घटकांची संख्या आणि प्रमाण वाढवता येते. कोटिंग, डस्टिंग आणि एक्सट्रूझन यासारख्या तंत्रांचा वापर फोर्टिफाइड भात तयार करण्यासाठी केला जातो.

तांदळात पोषक तत्वांचा थर टाकता येतो. याशिवाय त्यात सूक्ष्म घटक मिसळून ते बारीक करून नंतर यंत्राच्या साहाय्याने तांदळाचा आकार देऊन सुकवले जाते. त्याला फोर्टिफाइड राइस कर्नल ( FRK ) म्हणतात. ते तयार केल्यानंतर ते सामान्य भातामध्ये मिसळले जाते. FSSAI नुसार, 1 किलो तांदळात 10 ग्रॅम फोर्टिफाइड तांदूळ मिसळले जातात.

हा भात साधारण भातासारखा दिसत असला तरी आरोग्यासाठी अत्यावश्यक मानल्या जाणार्‍या अशा अनेक पोषक तत्वांचा त्यात समावेश आहे. इतर सामान्य भाताच्या तुलनेत त्यात लोह, व्हिटॅमिन बी-12 ( vitamins A, B ), फॉलिक अॅसिड ( Folic acid ) जास्त असते. याशिवाय व्हिटॅमिन-ए ( vitamins A ), बी ( B ) आणि झिंक ( Zink ) देखील यामध्ये आढळतात. याद्वारे शरीरातील पोषक तत्वांची कमतरता दूर होते.

Join Whatsapp for Daily Updates

https://chat.whatsapp.com/DbUd8DoK4SjK2Jwss1yMxZ